커핑1 커핑, 커피를 맛보고 느끼고 평가하는... 1. 커피 테이스팅이란?커피 테이스팅(Coffee Tasting) 또는 커핑(Cupping)은 커피의 맛과 향을 분석하는 과정이다. 이 과정에서는 커피의 신맛, 단맛, 쓴맛, 바디감, 여운 등 다양한 요소를 평가한다. 전문가들은 커피의 품질을 평가할 때 테이스팅을 활용하며, 커피 애호가들도 이를 통해 자신이 선호하는 커피 스타일을 찾을 수 있다.2. 커피 테이스팅의 역사커피 테이스팅의 기원은 커피 무역이 활성화되던 19세기로 거슬러 올라간다. 당시 커피 거래자들은 원두의 품질을 평가하기 위해 테이스팅 기법을 발전시켰다. 이후 스페셜티 커피 문화가 확산되면서, 커피를 보다 깊이 있게 경험하는 방식으로 자리 잡았다.3. 커피 테이스팅의 기본 요소커피의 맛을 평가할 때 주요하게 고려해야 할 요소는 다음과 같다.. 2025. 3. 5. 이전 1 다음
